1、红豆中含有多种的维生素及蛋白质和各种的矿物质。红豆对于贫血等有很好的作用。红豆炒熟可以帮助消化，能够降脂减肥，并且可以抵抗疾病，能促进血液的循环。红豆也有安神镇定的作用，也可以诱人食欲。食用炒熟的红豆能够增长肌肉，也可以增加免疫力，能够促进康复，有补铁补血的功效，也可以抗衰老，能够解热镇痛，并且可以预防癌症。

2、红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。