1、调料：料酒半汤勺、食盐1/2茶勺。

2、鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。

3、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

4、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

5、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香，倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾，小火翻炒。

7、调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。