1、用料：海参250克、葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。

2、准备冻干海参，洗净。

3、切海参。海参焯水。

4、热锅注油，葱姜炒香。

5、放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。

6、出锅装盘。