1、将土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿和香菜切块备用，打一颗鸡蛋，搅碎备用。

2、锅中倒油，炒香洋葱，倒胡萝卜和西红柿，加水煮15分钟。

3、和面，少量加水，搅出面疙瘩备用，15分钟后，加入土豆块。

4、放入盐和黑胡椒煮3分钟，倒入面疙瘩，加入鸡蛋液。

5、滴几滴芝麻油，放入香菜碎，搅拌均匀即可出锅。