1、主料：鸡翅适量、葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、干红椒适量、姜适量、蒜适量；辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、米酒适量、芝麻适量、白酒适量。

2、鸡翅洗净备用。

3、上下各划两刀，依次划完。

4、冷水下锅，加葱，花椒，白酒焯水。

5、鸡翅捞出冲洗，葱姜蒜大料备用。

6、锅中入油烧热煸炒鸡翅微黄。

7、加葱姜蒜，干红椒，米酒。

8、倒入适量热水，加入生抽和老抽煮沸。

9、煮沸转小火烧二十分钟，加盐调味。

10、鸡翅熟后大火收汁。

11、出锅撒上芝麻即可享用。