1、食材明细：面条适量、鸡蛋适量、脆皮肠适量、菠菜适量、油适量、盐适量。

2、菠菜洗净备用。

3、脆皮肠切厚片，菠菜掐成段。

4、起油锅将鸡蛋煎熟，盛出。

5、余油炒香脆皮肠，盛出。

6、加水烧开，下面条煮熟后放菠菜，关火。

7、碗里放上油和盐，将面条盛入开吃。