1、红花籽油参与细胞合成、脂质代谢，预防心血管疾病。红花籽油的主要成分是亚油酸和维生素E，通过这两种含量的物质发挥作用。

2、亚油酸的作用主要是：（1）亚油酸是细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷脂的合成；（2）亚油酸与脂质代谢关系密切，体内的胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内转运等进行正常代谢，亚油酸缺乏后，胆固醇转运受阻，不能进行正常代谢；（3）亚油酸是合成前列腺素的必须前提；（4）红花籽油不但能够预防心血管疾病，还能治疗脂肪肝；（5）组成细胞膜的原材料，细胞膜的材料是不饱和脂肪酸，亚油酸有强化新陈代谢，增强细胞活力的功能。

3、维生素E方面的作用，红花籽油富含天然维生素E，被誉为维生素E之冠，是纯天然的、具有生命活性的天然维生素E。维生素E是一种很强的还原剂，具有极强的抗氧化作用，所以还具有抗衰老的作用，可以消灭自由基，提高免疫力，预防癌症。