1、寿司放到冰箱里面要是想继续食用的话，还是需要重新进行加热的，寿司放到冰箱一段时间之后就会出现变凉的情况，要是直接吃的话会对肠胃有不利影响，且虽然冰箱有抑制细菌滋生的作用，但是也并不是不会滋生细菌，加热后就能去除大部分细菌，食用起来更健康。

2、买回家的寿司要是吃不完，要做好保存工作，首先要将没有吃完的寿司放到保鲜盒里面密封好，接着将它放到冷藏室进行保存，这个过程中要避免和味道比较大的食物接触，以免出现串味的情况。