1、锅内刷点油，饺子排队站好。

2、用中小火饺子，不用翻动底部轻微出现焦色就可以了。

3、加一点水漫过饺子1/3高的量（这个现包的肉熟得快水稍微少一些，如果是冷冻饺子，肉熟的慢水就要加量）。

4、盖上锅盖中小火，差不多水快干了再开盖。

5、开盖继续煎着，等水分彻底蒸发干，饺子皮变脆，撒上葱花。