1、食材：羊肉1000克、大蒜50克、葱姜30克、干红椒20克、香菜适量。

2、把羊肉切成合适的大小。

3、把羊肉洗净，放进冷清水中煮沸后捞出来，再放进冷清水里煮沸捞出来。再在清水中洗一次。

4、放进砂锅里，然后加水，加入料酒、葱姜、干红椒，先大火烧开，然后小火慢慢炖熟(水位漫过羊肉）。

5、然后加入盐等调味品，上桌即可食用。