1、食材：洋葱1个、木耳25克、香菜适量、红干椒6个、陈醋，白糖，盐，味精，蒜，酱油，芝麻油，油适量。

2、用温水快速泡发木耳（大概十分钟）。把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分（比较大的朵，用手撕开），备用。

3、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝，备用。

4、香菜收拾清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段，备用。

5、切少许蒜末，红干椒切成小段，备用。

6、碗里放入三匙儿陈醋，一匙儿白糖，少许酱油，盐，味精，调和均匀（也可以拌菜的时候直接放入调料，这样可以把盐和味精化开）。

7、锅里放入少许油加热，油六，七成热后，关火。稍凉一下，把油倒入红干椒的碗中，炸成辣椒油。

8、把洋葱和木耳放入大一点的碗或盆里，便于拌和。然后放入蒜末，调拌好的料汁，拌和均匀。

9、再放入芝麻油，炸好的辣椒油，调拌均匀。最后放入香菜，拌和一下就可以了。