1、食材：猪肝300克、粗盐80克、花椒5克。

2、猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水分备用。

3、在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒。

4、盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声。

5、将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗。

6、10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟。

7、再10分钟后开盖，用筷子擦入猪肝最厚部位，拔出筷子无血色，即可关火出锅。