1、买过来的油甘果去除烂果、枝叶，清洗油甘果。捞起来沥干水分，最好是晾晒一下，避免水分过多引起腐烂。

2、糖和盐按照3:1的比例混合，然后倒入油甘果中，搅拌均匀。糖和盐的比例可以不固定的，按照个人口味可以多甜一点、也可以多咸一点。

3、放上几片甘草，增加香味，腌制一个月就可以开吃了。