1、一般煮10分钟左右。

2、做法如下：

（1）主料：苦螺400g、姜片适量、蒜泥适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量。

（2）苦螺洗净，把苦螺放水里泡30分钟。

（3）锅里放水和姜片，下苦螺。

（4）加适量盐，加料酒，加少量醋煮10分钟。

（5）以蒜泥和酱油跟醋2.5：1调成汁，用牙签把苦螺肉挑出粘汁即可。