1、原料：绞肉1斤、白菜0.5斤、韭菜0.5斤、鸡蛋1个、姜泥少许、葱花少许、大张水饺皮1斤。

2、调味料：香油2大匙、盐1小匙。

3、将洗好的白菜、韭菜切碎 ，然后将切碎的白菜加上少许盐 ，将白菜里的水分挤干。

4、将白菜 + 韭菜 + 鸡蛋 + 姜末 + 葱花 （搅匀）+肉馅 备用。

5、包饺子，饺子包好后然后下锅煎。

6、热油，放下饺子，煎至饺子底成金黄色，加水 ，加盖焖饺子，水几乎全部蒸干，装盘。

7、蘸料为：醋+酱油。