1、食材：鸡蛋面150克、鸡蛋1个、肉100g、菜油适量、食盐适量、生抽适量、辣椒粉适量、葱适量、生姜适量。

2、先将肉，生姜，葱切好。

3、将面条放入水中煮熟（不要煮的太烂了）。

4、将煮熟的面条过一下冷水，这样面条有嚼劲的。

5、接下来，单独做汤；先肥肉放入锅中爆炒一会。

6、再放入生姜一起爆炒，这样有香味的。

7、加入水，趁水还是凉的，把瘦肉放入锅中；这样瘦肉吃起来比较嫩；煮至沸腾。

8、把鸡蛋打入汤中，加生抽和盐。

9、将做好的汤导入面中即可；然后撒点切好的葱花。