1、主料：香肠、金针菇(鲜)20克、银耳(干)5克、鸡蛋50克。调料：植物油6克、料酒5克、盐2克、味精1克。

2、香肠切成粒。金针菇洗净。银耳用冷水泡发,去掉杂质,切成小块。鸡蛋打散。

3、炒锅放在火上,放油烧热,烹入料酒,加水500克。

4、然后放入金针菇、银耳、精盐、味精,烧开片刻,放入香肠,淋入鸡蛋液即可。