1、把豆腐切成5厘米的方块；

2、将切成块的豆腐放入；

3、锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分；

4、把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里；

5、辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面的过程就像炸制辣椒油，做好后淋在豆腐上即可。( 调料可根据自己口味搭配)