1、主料：菠菜1把、蒜末适量、葱花儿适量、精盐适量、生抽适量、芝麻油适量、熟芝麻适量。

2、菠菜掰掉烂叶，去根，剪10公分左右的段状。

3、锅中烧开水，水开了加一勺粗盐。

4、将剪段的菠菜稍烫一下，只要一下下就好了，变色立马捞出。

5、捞出来的菠菜立即用凉水冲洗，先洗后烫的话冲洗到菠菜完全凉透就可以了。

6、挤干水分的菠菜放入盆中开始调味。

7、加入蒜泥，精盐，生抽（只要一点点）戴一次性手套拌匀，尝一下咸淡，酱油是代替味精调味的，所以只加一点点就好了，喜欢吃辣的这里可适当加些辣椒面。

8、最后加葱花（选用葱白），芝麻油，熟芝麻，大致拌几下，完成了。