1、食材：毛豆适量、黄豆酱适量、大葱、姜、干辣椒、八角、盐适量。

2、毛豆洗净后用剪刀剪掉两头备用，葱切段。

3、锅中放油，下葱段，姜片，干辣椒，八角，煸炒一会加2勺黄豆酱。

4、下毛豆，加入适量的盐，翻炒均匀后转小火。

5、盖上半分钟开锅翻炒防止糊底，反复盖锅、翻炒几次。

6、毛豆稍微有裂开口，就已经熟。