1、食材：羊腿肉500克，胡萝卜100克，盐4克，葱5克，蒜4克，姜4克，八角3克，花椒3克，桂皮2克，生抽4克，料酒4克。

2、首先准备好所需原材料。

3、然后将羊腿肉焯水去血沫。

4、随后捞出备用，千万不要过凉水。

5、接下来将葱切段，姜切片，蒜拍一下，连同桂皮、花椒、八角放入调料包扎紧备用。

6、之后将羊肉和调料包放入砂锅，加热水、料酒生抽中火炖1-2个小时。

7、再将胡萝卜洗净，去皮，切滚刀。

8、出锅前15分钟加入胡萝卜和盐调味，胡萝卜熟了就可以出锅了。