1、准备食材如下：茶叶，姜片，葱段，八角，花椒，桂皮，干辣椒，鹌鹑蛋提前洗好。

2、把所有的调料用纱布包起来包好。

3、锅里加入没过鹌鹑蛋的水，加入适量的酱油和盐，放入料包，大火烧开。

4、水开以后捞出鹌鹑蛋，将壳敲破，以便入味。

5、敲碎壳以后，放锅里再煮20分钟，关火后闷三个小时以上就好了。

6、注意：孩子一天吃鹌鹑蛋最多不要超过五枚，而且要注意，小孩子吃鹌鹑蛋要斩早餐和午餐食用，不要做晚饭吃鹌鹑蛋。因为鹌鹑蛋营养价值非常高，但是夜里食用鹌鹑蛋会对消化系统不利的，很难全部消化，导致孩子发胖，会增加多余的脂肪的，所以尽量要在早餐或午餐食用最佳。