1、食材：鸡蛋4个，淡奶油125克，纯牛奶63克，白砂糖38克。

2、容器内加入淡奶油、纯牛奶、白砂糖。开中火搅拌至白砂糖融化。关火，放凉至30度左右。将3个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。

3、剩一个全蛋打进蛋黄里。搅散后，倒入奶液里面。边倒边搅拌均匀。用滤网多过滤两遍。

4、拿出蛋挞皮，摆放整齐。将蛋挞水舀进蛋挞皮中。烤箱预热后，放入蛋挞。烤22分钟后，即可食用。