1、用料：鸭子半只、山药250g、玉米1根、枸杞3g、生姜1片、盐2g、温水适量。

2、把斩件洗净的鸭肉冷水入锅。

3、尽量选择老鸭子，比较容易去除腥味儿。

4、水开后焯约2分钟，让血污和浮沫尽量析出，去除腥味儿。

5、捞出浮沫。

6、捞起沥干后移入陶瓷锅或砂锅中。

7、注入适量温水，加入生姜片。

8、注意水要一次性加足，中途不要添加凉水。即使补加热水，汤的味道也会逊色些。

9、水开后转中小火，炖煮约1个小时。

10、如果想要节省时间，可以改用高压锅，把山药、玉米一同加进去压熟。

11、煮的过程来准备其他。玉米洗净切小段。

12、山药削皮切段。

13、加入煮够时间的鸭肉汤里，盖上盖子继续炖煮约30分钟。

14、揭盖，加入枸杞，调入盐。

15、继续煮约2分钟就ok啦。