1、排骨斩件，放入盐，鸡精，蚝油，生粉，白糖少许调味，腌制半小时以上。

2、将面粉调成面糊状，备用。

3、将剩余干面粉放在碟上备用。

4、把腌制好的排骨放入面糊搅拌好，用筷子把排骨夹起来，沾上干面粉。

5、锅油温到180℃，放入排骨炸至金黄色，捞起，再反炸一次捞起备用。

6、把配料辣椒.洋葱放入锅里爆炒，倒入调好的番茄酱，加少许白糖调味。关火后倒入炸好的香脆排骨。反复翻炒，最后上碟。完成了一道简单的酸甜排骨。