1、虾米浸泡5分钟沥干备用,红葱头切末,萝卜干浸泡水约15分钟沥干切成丁状,豆干切丁状,红辣椒切丁。

2、糯米辣椒(又称青龙辣椒),味道香气十足但不辣,切成丁状在起锅前放入锅里拌炒一下即可,这样可尝到它的辣椒香气及青脆口感喔!

3、准备一个平底炒锅,放入少许的油将红葱头末及五花肉和红辣椒爆香。

4、依序放入虾米及豆干丁拌炒至焦香状。

5、拌炒到豆干丁表面焦香。

6、放入萝卜干一起拌炒。

7、加入黑胡椒粉及酱油和米酒,拌炒入味。

8、起锅前加入糯米辣椒,拌炒一下即可熄火。