1、准备用料。剩鲤鱼、胡椒粉、醋、葱、姜丝、蒜、香菜、盐、鸡蛋、味精。

2、将之前吃剩的鲤鱼过水煮一下，等水烧开捞出放凉。

3、将之前煮过的鲤鱼拍碎，将碎鱼肉放进锅内，加入清水煮开，加入之前切好的葱姜蒜，放入适量的盐、黑胡椒粉、适量的醋，煮几分钟。

4、再加入鸡蛋，用勺子绞碎，翻出白沫，转小火，煮五分钟左右。

5、加入适量的味精，撒一把香菜，出锅。