1、准备材料：韭菜200g、姜适量、蒜适量、小红尖椒适量、盐适量、糖适量。

2、将韭菜洗净控干水分。

3、韭菜切成小段，长度不限按个人喜好就行。

4、放入姜末、蒜末和切碎的尖椒，再加入盐和糖，盐需要多放一些。

5、将食材拌匀。

6、放入保鲜盒或者罐头瓶里，冰箱冷藏一天后。

7、吃的时候可以拿一些出来，这样腌韭菜就做好了。