1、食材：小白菜300g、豆腐干200g、香菇50g、食盐适量、调和油适量。

2、香菇提前泡发半小时。

3、准备豆干。

4、准备小青菜。

5、准备饺子皮。

6、将豆干切末。

7、将香菇切末，拌入豆干中。

8、青菜切末，拌入馅中，加盐，油，鸡精拌匀。

9、做成饺子形状，锅里烧开水，放入饺子，煮三开即可，小白菜素馅饺子就出锅了。