1、西红柿里面发芽能吃吗：能吃。

2、据了解西红柿发芽生长属于正常现象，不过比较少见，西红柿成熟之后如：采摘的时间比较晚，在合适的温度和湿度条件下，西红柿里面的种子就会发芽生长，从营养学的角度说，发芽后的西红柿，它们内部的汁液会比较少，另外营养成分也会发生一定的改变，虽然不会对人体健康构成危害，但是不建议食用，还是吃新鲜的、正常的西红柿最好。