1、主料：韭黄500克、鸡蛋3个。

2、调料：食盐4克、植物油适量。

3、韭黄清洗干净，切5厘米左右的长段。

4、将蛋打入碗内，用筷子打散，锅中加入适量植物油，烧至7成热，倒入蛋液快速翻炒。

5、待鸡蛋炒到变金黄色时，倒入韭黄翻炒几下，加入适量盐翻炒均匀即可出锅。