1、主料：杨梅1000克、冰糖150克、白糖一大勺、盐少量、清水适量。

2、杨梅加入盐，加入清水冲洗干净。

3、杨梅放入锅中加入清水。

4、加入盐大火烧开，之后将水倒掉。

5、杨梅从新入锅加入少量清水，冰糖煮开。

6、慢慢熬煮，翻炒几下防止糊锅。

7、熬到杨梅颜色变深，杨梅缩小，水分熬干。

8、倒入烤盘中，烤箱120度60分钟（按自家烤箱调节温度）直到水分烤干。

9、取出烤盘。

10、撒上白糖，摇晃几下使之全部裹上白糖。