1、原料：土豆、瘦猪肉；调料：橄榄油、黑胡椒、盐、蚝油、水淀粉。

2、土豆去皮、切片，放入烤盘中，刷上一层橄榄油，撒上黑胡椒和盐，放入烤箱中140度烤15——20分钟至土豆烤熟。

3、瘦猪肉切成细丝，放入盆中，加入盐、料酒腌制一会儿。

4、热锅凉油，放入腌好的肉丝煸炒至变色，加入少许清水、蚝油，煸炒均匀后，倒入水淀粉勾芡，关火。

5、把烤好的土豆放入盘子里，浇上做好的酱汁即可。