1、配料:饺子10-12个、鸡蛋2个、小葱1棵、食用油适量、清水适量、盐少许、芝麻少许

2、根据食量取出要用的冷冻饺子，无需解冻。（我是提前包好饺子放冰箱冷冻的）

3、锅中放适量食用油，把饺子放入锅中小火煎制。

4、待饺子底部呈焦黄状。

5、添入适量清水至饺子的1/2处。

6、盖上锅盖中火闷煮。

7、利用焖煮饺子的时间把小葱切成葱花，鸡蛋加少许盐打散备用。

8、待锅中水分收干时，沿着锅边缓缓倒入打散的蛋液。

9、蛋液快要凝固时撒入葱花和芝麻小火煎熟即可。