青蟹和梭子蟹区别 青蟹和梭子蟹区别有哪些

发布日期:2024-07-25 05:53:19     手机:https://www.taogoole.com/mobile/yule/show-30660.html    违规举报
核心提示:1、外观区别:青蟹:锯缘青蟹外壳和附肢颜色青绿,头胸甲略呈椭圆形,表面光滑,中央稍隆起,在甲壳表面有明显的h型凹陷,前额有四个等大的齿科,螯脚光滑,蟹鳌不对称,有棘剌,后面的歩脚没有突刺。梭子蟹:梭子蟹体色会跟随环境改变为改变,通常为雄蟹茶

青蟹和梭子蟹区别 青蟹和梭子蟹区别有哪些

1、外观区别:

青蟹:锯缘青蟹外壳和附肢颜色青绿,头胸甲略呈椭圆形,表面光滑,中央稍隆起,在甲壳表面有明显的h型凹陷,前额有四个等大的齿科,螯脚光滑,蟹鳌不对称,有棘剌,后面的歩脚没有突刺。

梭子蟹:梭子蟹体色会跟随环境改变为改变,通常为雄蟹茶绿色,雌蟹紫色,腹面为灰白色,其头胸甲呈梭形,表面有3个显著的疣状隆起,两侧有棘剌,甲壳稍隆起,表面具分散的颗粒。

2、营养成分区别:

青蟹:青蟹中含有较多的碳水化合物,蛋白质和脂肪含量相对较低,还含有丰富的矿物元素,其中钾离子高于钠离子,其维生素A和胡萝卜素含量十分丰富。

梭子蟹:梭子蟹中含有的碳水化合物较低,蛋白质和脂肪相对于青蟹更高,矿物元素含量丰富,钙磷比优于青蟹的钙磷比,但是维生素的含量很低,特别是胡萝卜素和维生素A含量低。

3、食用方式区别:

青蟹:青蟹肉质鲜嫩,味道甜美,因此常见的食用方法是清蒸,可以突出青蟹的咸甜口味,除了清蒸之外还可以有口味、香辣等烹饪方式。

梭子蟹:清蒸也是梭子蟹的一种很好的食用方式,因梭子蟹个大肉多,也会用于制作配菜,比如说年糕炒梭子蟹之类的,味道也十分棒。

 
 
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