1、原料：油菜、麻辣肠、食用油、食盐。

2、油菜摘洗干净。

3、沥下水分。

4、改刀。

5、冷水里滴几滴油。

6、烧开。

7、放油菜梗。

8、菜心和菜叶单独放。

9、麻辣肠切片。

10、菜梗煮开锅，放菜心和菜叶煮只变色。

11、过冷水，沥干水分备用。

12、热锅冷油。

13、油热放麻辣肠把两面煎熟。

14、放食盐。

15、放油菜，大火翻炒1分钟即可。