1、做法一

用料：乌冬面、青椒、洋葱、瘦肉、淀粉适量、酱油适量、料酒适量。

青椒，洋葱切丝，肉切丝拿淀粉和酱油料酒腌一会儿。油烧热，花椒炸熟，捞出，下肉丝，炒至变色即可。留底油炒洋葱和青椒，混入肉丝，再加入乌冬面。炒熟就可以了。

2、做法二

主料： 乌冬面、卷心菜半颗、洋葱、金针菇、酱油适量、黑胡椒适量。

乌冬面开水煮2分钟，捞出放一点植物油拌匀。午餐肉切成细条，卷心菜和洋葱切成丝，金针菇切段。起油锅下午餐肉，中火煎至表面稍硬，捞出。油锅下洋葱煸出香味后放入卷心菜炒至变软，加入乌冬面翻炒。加入生抽和老抽（根据自己的喜好，喜欢颜色深的多加老抽，喜欢颜色淡的少加老抽），放入些许黑胡椒末。最后入午餐肉和金针菇，翻炒半分钟后起锅。

3、做法三

用料：乌冬面、火腿、芹菜、胡萝卜。

乌冬面煮熟取出备用，火腿切丝，芹菜洗净切段、胡萝卜去皮洗净切成丝。锅里油热加入胡萝卜丝翻炒至变软。加入芹菜，火腿翻炒一下。加入煮好的乌冬面翻炒，如果太干，沿着锅边淋入少量开水。加点味极鲜酱油，盐调匀出锅即可。