1、食材：400g芋头、100g粉条、100g肉、适量油、适量葱、适量豆瓣酱、适量香菜、适量姜。

2、芋头去皮洗净切块。

3、宽粉用冷水提前泡半小时左右。

4、锅中热油后放入肥肉烤一下油后加葱姜爆锅。

5、然后加入瘦肉翻炒。

6、肉五分熟后加入芋头炒两三分钟。

7、加入水大火炖开。

8、加入粉条转小火。

9、加入豆瓣酱，炖到收完汤。

10、出锅后加点香菜提味即可。