1、一般做八宝饭用长糯米好。

2、糯米是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。圆糯米属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。如果想做黏一点的就用长糯米。 由八种原料做出的这道糯米饭,香甜软糯,色美味更美,在过大年的家宴里呈上,添味更添喜庆色彩。