1、罗马花椰菜里面含有大量的维生素和矿物质，其中维生素C的含量是最多的。还包含丰富的蛋白质，糖以及钙磷铁等矿物质。

2、根据相关资料表示，每两百克的罗马花椰菜中含维生素C是上海青的八倍，西红柿的十六倍，西芹的三十倍，苹果的四十倍。而维生素C不仅可以增添干燥解毒能力，还可以增添我们人体的免疫功能，并且还能够抗癌、瘦身以及美容。

3、罗马花椰菜中最有营养的部位是花球和嫩茎，其中维生素C的含量最高，不过粗纤维的含量比较少，肉质鲜美可口，易消化，特别适合老人、孩子、病人食用。